The Cave Old Vines 2012 Binyamina Winery

Представляем уникальное бутиковое израильское вино The Cave Old Vines 2012, изготовленное из Каберне Совиньон. Это брендированное или проектное вино, когда авторы пытаются сделать что-то вопреки правилам. Результат следует признать очень удачным.

Виноград для этого вина собран на винограднике, заложенном в начале 1980-х годов в окрестностях города Керем-Бен-Зимра в Верхней Галилее (северный Израиль). Благодаря терруару этой местности вино имеет хорошую зрелость и минеральность.

Многолетний профессиональный уход за виноградниками позволил хозяйству The Cave Old Vines иметь сегодня старые виноградные лозы, урожай с которых и стал основой этого великолепного вина. Грамотное сочетание возраста винограда и правильного момента сбора урожая, тщательно контролируемые технологические процессы и 24 месяца созревания в новых французских дубовых бочках в погребе — все это позволило получить поразительное бутиковое коллекционное вино.

Вино The Cave Old Vines 2012 достойно того, чтобы мы могли помнить о нем и, если в вашу галерею вин добавится это вино, вы можете смело насладиться переживанием коллекционера от полученной радости, что у вас появилась еще одна ценность.

Дегустационные заметки

Вино демонстрирует богатый нос и небо с оттенками ежевики, сливы и черной вишни, с земляными нотами леса и гвоздики. Приятные ноты сладкого дуба, смолы и кислоты хорошо сочетаются с гармоничными, но мощными танинами, рождая глубокое, сложное и богатое вино с длинным и нежным послевкусием. Вы можете получить удовольствие от вина The Cave Old Vines уже сегодня, но еще более красивым оно станет после нескольких лет созревания.

Оценка Code de Vino

92/100