Barolo D.O.C.G. Vigna Cappella di S.Stefano, Perno, 2012, Rocche dei Manzoni

Бароло ДОКГ Винья Каппелла ди С.Стефано, Перно, 2012 Рокке деи Манцони

Винодельческое хозяйство:	Rocche dei Manzoni
Регион:	Перно, Винья Каппелла С.Стефано, Монфорте Д’Альба
Сорт винограда:	Неббиоло (для Бароло)
Тип вина:	красное сухое
Спиртуозность:	14%

 

 

 

«О, сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух

И опыт, сын ошибок трудных, и разум, парадоксов друг,

И случай, бог изобретатель, и беззаботный созидатель –

Блаженный гений и талант – один – алмаз, другой – бриллиант,

Воображенье – дерзкий странник, и восхищение творцом…

Чей неизвестный нам посланник явленью всякому дал суд –

Всё достигается чрез труд.»

(А.С.Пушкин)

 

Заметки дегустатора

Это было недавно (вчера): элегантность и плен красной смородины, уводящей в многослойный букет аромата и вкуса. Приятно послушаться и не нарушать красоту вина, разве только время от времени позволять местным сырам дополнять «восхищение творцом».

Завтра: спросить club@codedevino.ru

Рекомендации для полноты удовольствия

Литература: поэзия А.С.Пушкина

Музыка: Джузеппе Верди. «Бал-маскарад»

Место нахождения оригинала

Вилла Боргезе, Зал Code de Vino, Экспозиция Неббиоло

www.rocchedeimanzoni.it

Оценка Code de Vino

94/100

 

Это интересно

Винное пространство

Монфорте д’Альба находится в южной части Бароло, самой знаменитой винодельческой зоне Пьемонта, где рождается неббиоло и великие вина Италии, гордо носящие имя места – Бароло. Для этой области характерна большая высота холмов, которые образуют особую микрозону. У каждого виноградника своя конфигурация и характер. Расположение склонов создает определенную геометрию и образованные каналы передают потоки воздуха направленно и помогают лозам расти здоровыми и энергичными.

Винодельня Rocche dei Manzoni основана Валентино Мильорини в 1974 году в местечке Мандзони (Монфорте-д’Альба) и все 50 гектаров виноградников винодельни расположены  в  Монфорте, их средний возраст около 35 лет – это  виноградные лозы неббиоло для Бароло, а также шардоне и пино неро для производства игристых вин по традиционному методу.

Применяемые методы работы на винограднике и философия производства всегда остаются неизменными, однако. разный состав недр в различных областях дает вина, которые могут сильно отличаться от виноградника к винограднику. Участок Каппелла ди С.Стефано небольшой, около 6 га, с превосходной экcпозиций на юг, юго-восток и юго-запад Виноградник состоит из глубоких слоев серого мергеля, который чередуется с красно-желтым песчаником. Это дает вину исключительные ароматы, высокую концентрацию и  впечатляющую структуру.

Создатели и особенности рождения

Первый винтаж Винья Каппелла ди С.Стефано был выпущен в 1993 году  Валентино Мильорини, удивительной личностью, который в 1974 году, будучи владельцем мишленовского ресторана, купил дом в Монфорте, занялся виноделием и начал экспериментировать с блендами, применять дубовые баррики (маленькие бочки) для выдержки красных вин и традиционные методы производства игристых вин.

В настоящее время процессами создания вина на винодельне руководит его сын Родольфо, сумевший соединить на винодельне искусство и музыку.

Философия винодельни основана на желании как можно меньше вмешиваться в естественные процессы и, при этом, иметь собственный стиль: винификация и выдержка тихих вин проходит в небольших дубовых бочках (барриках) и цементных емкостях, имеющих специальную форму — форму яйца, и звучит музыка!

Родольфо Мильорини  одним из первых задумался над идеей о применении музыкальных вибраций к процессу выдержки игристого вина. Дружба с музыкантом Эцио Боссо на протяжении многих лет привела к созданию уникального проекта, для реализации была выбрана работа Эцио «Симфонию для вина»: композиция, подходящая для игры во время процесса старения вина и воздействия на дрожжевую ферментацию в бутылках. И, благодаря данным, собранным в ходе эксперимента, теперь можно сказать, что музыка ускоряет активность дрожжей и приводит к улучшению свойств игристого напитка.

Для красных вин свои эксперименты: ферментация Винья Каппелла ди С.Стефано проводится при контролируемой температуре в течение 21 дня в контакте с кожицей. Выдерживается вино в небольших барриках, затем в яйцевидных цементных емкостях

Rocche dei Manzoni — место, где искусство и музыка объединяются и создают уникальную возможность познакомиться с великими винтажами, которые предлагает Ланге.